Il mercato dei gamberi in Italia

I gamberi sono un gruppo di crostacei che comprende diverse specie: il gambero Crangon spp, il gambero rosa (Parapenaeus longirostris), il gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea), il gambero viola (Aristeus antennatus) ed il gambero variegato (Aristeus varidens).

Nel 2024, in Europa gli sbarchi sono stati stabili rispetto agli anni precedenti, l’UE ha visto crescere le proprie importazioni del 2,6%. Le specie di gamberi più consumate, prevalentemente importate, sono gamberone, mazzancolla e gambero rosso argentino, sotto forma di prodotti congelati o conservati.  Sebbene i principali Paesi di sbarco varino a seconda delle specie, si distinguono alcuni Paesi. Per quanto riguarda il gambero Crangon spp. dominano i Paesi Bassi e gli sbarchi annuali superano le 15.000 tonnellate. Mentre per il gambero rosa (Parapenaeus longirostris), Italia, Spagna e Grecia rappresentano oltre il 90% dei volumi.

Nel settore ittico italiano, i crostacei rappresentano all’incirca il 9% del consumo totale. Il consumo di crostacei in Italia è dominato dai gamberi (49,8%), preceduti dai gamberetti (21,6%), dalle mazzancolle (19,8%) e dagli scampi (8,8%), questi ultimi due prodotti di fascia più alta e meno accessibili.

A livello regionale, la produzione è largamente dominata dalla Sicilia, che rappresenta circa il 50% del reddito generato dal mercato dei gamberi, davanti alla Puglia (14%) e alla Calabria (8%). Una delle sfide che deve affrontare il mercato del gambero in Italia è il continuo aumento del costo di produzione, il prezzo medio dei gamberi e gamberetti è aumentato del 12% raggiungendo gli 8,3 EUR/kg.

Questo settore rivela anche delle sfide future da parte dell’UE, come le regolamentazioni stringenti, in quanto l’Europa ha normative ambientali e sanitarie sempre più severe negli ultimi anni, ma anche la concorrenza e la competitività tra i vari paesi europei rappresenta una sfida significativa.