Il mercato dei distillati in Italia

I distillati, o bevande spiritose, sono alcolici ad alta gradazione ottenuti tramite distillazione di materie prime fermentati, come cereali o frutta. Appartengono a questa categoria prodotti alquanto noti come Whisky, Vodka, Rum, Gin, Grappe e Liquori. Il mercato dei distillati è un settore commerciale sempre più dinamico, con una domanda crescente di etichette di qualità, distillati locali e nuove esperienze di consumo.

Sul suolo italiano, il consumo di distillati è un’abitudine che affonda le sue radici nella tradizione artigianale e contadina, in particolare con prodotti come la grappa e gli amari, storicamente usati come digestivi dopo i pasti. Ad oggi, il loro consumo si è evoluto: i distillati vengono apprezzati anche in contesti più moderni, come aperitivi, cocktail bar, le cene tra amici o le occasioni speciali, spesso come base per cocktail.

Nel corso del 2024, il mercato dei liquori è stato protagonista di una crescita notevole, con un incremento del 6,4% rispetto all’anno precedente. Le vendite all’ingrosso hanno infatti raggiunto un valore di 689 milioni di euro, favorite anche dal gran numero di esportazioni. A livello nazionale, nello specifico, si delinea una maggiore popolarità del momento dell’aperitivo (46% dei consumi), prediletto rispetto alle occasioni serali come la cena o il post-serata.

Il commercio di distillati rappresenta il 15% del mercato italiano delle bevande alcoliche e registra un interesse crescente per i prodotti di alta qualità, artigianali e a produzione locale. In particolare, i consumatori mostrano una forte preferenza per marchi premium e ricercano articoli in grado di esprimere l’unicità e la cura del processo produttivo.

L’Italia è un Paese caratterizzato da un’elevata presenza di imprese di piccole dimensioni, dotate di impianti di distillazione di proprietà e di un buon numero di operatori, capaci di inserirsi facilmente sul mercato. Si nota infatti un incremento significativo delle etichette Made in Italy, realizzate da almeno un centinaio di distillerie attive. Tuttavia, le attività italiane (e al contempo le maggiori esportatrici) più popolati del settore restano: il Gruppo Campari, Fratelli Branca, Illva Saronno e Montenegro.